夏、寒杂交羔羊羊肉品质的试验研究

• 作者: 李轶欣 王玉田
• 来源期刊: 辽宁医学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 夏寒杂交羔羊 F1代 羊肉品质
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 198-200,附页2
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.2
• 字数: 2031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0424.2009.03.003

摘要

目的 本试验通过对夏洛莱与小尾寒羊杂交羔羊羊肉品质的研究与分析,为其良种繁育提供科学依据.方法 选取夏寒杂交羔羊F1代和小尾寒羊各15只,测定其肉色、大理石纹、pH值、失水率、熟肉率、质地剖面及膻味等指标,进行比较.结果 夏寒杂交F1代羔羊的羊肉品质要好于小尾寒羊的羊肉品质.结论 夏寒杂交F1代羔羊比小尾寒羊更有推广的前景和意义,如果继续改良羔羊,生产夏寒杂交羔羊F2代,会有更明显的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉田	辽宁医学院食品科学与工程学院	42	188	6.0	11.0
2	李轶欣	辽宁医学院食品科学与工程学院	10	98	5.0	9.0