镁对畜禽肉品质影响的研究进展

• 作者: 程曙光 陈佳
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 镁 动物应激 抗氧化 肌肉嫩度 滴水损失
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 兴嘉技术园地
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: S816.72|O614.22
• 字数: 3672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2009.05.012

摘要

镁具有缓解动物应激、增强机体抗氧化能力、改善肌肉的嫩度及减少滴水损失等作用.文章简述了日粮中添加镁对畜禽肉滴水损失、肉品颜色、脂质过氧化等方面的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈佳	南京农业大学动物科学技术学院	6	25	2.0	5.0
2	程曙光		1	0	0.0	0.0