江苏高蛋白大麦的制麦工艺探讨

• 作者: 邓兆怀
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高蛋白质 均一性
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

蛋白质含量偏高大麦的使用，已成为制麦的一个研究课题。本文对江苏高蛋白质含量的大麦制麦工艺进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓兆怀		4	1	1.0	1.0