羊肉去膻

• 作者: 王福先
• 来源期刊: 老同志之友
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 去膻 核桃 米醋 中药 入水 烹调 成块 紫苏 煮熟
• 年，卷（期）: ltzzysby_2009,（7）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

将几个核桃打破,与羊肉同煮,可以去膻味。将羊肉切成块放入水中,加少量米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调可去膻。通常1公斤羊肉加入半包咖喱粉,煮熟后即为没有膻味的咖喱羊肉。