不同浓度壳聚糖膜对葡萄保鲜效果的研究

• 作者: 王世平 石磊 顾介明
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 浓度 葡萄 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 农业科技论坛
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: S663.109+.3
• 字数: 3078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2009.08.031

摘要

以红地球葡萄为试材,通过测定贮藏期间葡萄主要生理指标和品质的变化,研究了不同浓度壳聚糖膜对葡萄的保鲜效果.结果表明,用壳聚糖涂膜处理能降低葡萄的鲜重损失和腐烂率,保持葡萄的色泽和亮度,延缓可溶性固形物和可滴定酸的降解;其中以2%壳聚糖膜处理保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世平	上海交通大学农业与生物学院	119	1425	21.0	32.0
2	石磊		90	467	14.0	16.0
6	顾介明		8	52	4.0	7.0