制备最高黏度的交联羟丙基玉米淀粉的交互影响作用研究

• 作者: 孙耀军 邹建
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 最高黏度 交联羟丙基玉米淀粉
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 95-100
• 页数: 6页
• 分类号: TS236
• 语种: 中文

摘要

本文以玉米淀粉为原料,对其进行羟丙基醚化和交联复合变性,旨在开发出具有较大最高黏度的交联羟丙基玉米淀粉.在单因素试验的基础上,采用Design Expert软件作响应面分析.研究不同因素间的交互影响作用,并以最高黏度为评价指标,获得具有较大最高黏度的交联羟丙基玉米淀粉的最佳条件:反应温度41.5℃、环氧丙烷用量11.2mL、醚化时间9.4h、氢氧化钠用量1.1g、硫酸钠用量7.4g、三偏磷酸钠用量0.02%、交联时间2.4h、交联pH值为11.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹建		24	89	6.0	9.0
2	孙耀军		15	36	4.0	5.0