国内外食品质量安全状况评价体系分析

• 作者: 潘静娴 王元风 许建军 魏新林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 质量安全 评价体系 食品风险分析
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 265-267,270
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

从系统评估产生出发,简述了食品安全状况评价的发展历史和国内外现状,重点分析了国外的评价方法和数学模型.食品安全状况系统评价创立于20世纪90年代末,评价框架思路基于CAC创导的食品风险分析,评价方法和数学模型多样化,国内以模糊综合评判为主,注重整体状况的安全评价;国外主要有剂量-反应关系的生物学模型、概率暴露评估模型、决策评估法和相对潜力因素评估模型,注重化学物和生物危害物的暴露风险评估;实质等同原则用于新食品和遗传修饰食品安全性评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏新林	上海师范大学生命与环境学院	28	161	8.0	11.0
2	许建军		14	358	9.0	14.0
3	潘静娴	上海师范大学生命与环境学院	33	264	8.0	15.0
4	王元风	上海师范大学生命与环境学院	1	21	1.0	1.0