食品及饲料中三聚氰胺的研究进展

• 作者: 张曦 王静 金芬 钱永忠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三聚氰胺 食品 饲料 综述
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 337-342
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

三聚氰胺是一种制造氨基树脂和塑料制品的重要原料.近年来,由于其在食品及饲料中的非法添加,导致的恶性食品安全事件频发,已引起了世界范围的广泛关注.本文对三聚氰胺的性质、应用、来源、毒性以及分析测定方法等进行了综述,以期为我国开展食品及饲料中三聚氰胺的限量制定和研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱永忠	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	93	1115	18.0	29.0
2	王静	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	161	2166	26.0	38.0
3	张曦	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	14	130	7.0	11.0
4	金芬	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	30	303	10.0	17.0