大豆异黄酮微生物转化菌株的分离与应用

• 作者: 王秀伶
• 来源期刊: 中国科技成果
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆异黄酮 微生物转化 菌株分离 应用
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 科技计划成果
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 1933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1009-5659.2009.24.020

摘要

天然大豆中95%以上异黄酮是以各种糖苷形式存在,主要包括黄豆苷(Daidzin)和染料木苷(Genistin).被摄入机体的大豆异黄酮糖苷在肠道和肝组织中存在的β-葡糖糖苷酶作用下首先被水解为苷元,其中黄豆苷被水解为黄豆苷原(Daidzein),染料木苷被水解为染料木黄酮(Genistein).大豆异黄酮苷元进而被胃肠道内的微生物菌群降解为各种不同代谢产物.目前已有大量研究表明,大豆异黄酮代谢产物具有比大豆异黄酮更高更广的生物学活性,在单一对映体绿色药物、保健品及高级动物饲料方面显示出极广阔的开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀伶	河北农业大学生命科学学院	35	135	6.0	10.0