HACCP在液态乳制品生产卫生质量控制中的应用

• 作者: 王传广
• 来源期刊: 医药与保健（中旬版）
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5+7
• 语种: 中文

摘要

在社会不断进步、科技迅速发展的今天,随着食品工业的发展和变化,食品存在着越来越多的不安全因素.近年来关于食品安全方面的恶性、突发性事件屡屡发生.我国继安徽阜阳劣质奶粉案后,最近三鹿牌婴幼儿奶粉事件引发的奶制晶安全事件,给婴幼儿的生命健康造成很大危害,给我国奶业以至整个食品行业声誉带来极坏的影响.目前液态乳品已经成为人民生活的重要消费品,使得液态乳制品的安全性显得尤为关键.而HACCP的思路引入乳品厂工艺设计中,可以使乳品厂的生产在硬件上得到有效的安全保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传广	国防大学第二门诊部	2	18	1.0	2.0