新疆喀什甜石榴采后生理与贮藏保鲜技术

• 作者: 于月英 宫文学 张有林 朱慧波
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏 生理 温度 喀什甜石榴 TBZ
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 339-344
• 页数: 6页
• 分类号: S377
• 字数: 6529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.12.059

摘要

论文研究了喀什甜石榴采后生理,并用6种处理探讨了贮藏保鲜技术.对不同处理的石榴,贮期测定了可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量.以鲜切石榴皮为材料,测定了单宁含量、抗坏血酸氧化酶活性、过氧化物酶活性,并对不同保藏期石榴果皮褐变指数、商品果率进行了测定.结果表明,喀什甜石榴采后用质量分数为4.5%的TBZ(噻苯咪唑)粉剂用量5 g/m~3熏蒸1.5 h,然后用厚度为0.02 mm的塑料袋单果包装,在温度为(2±1)℃、相对湿度为85%～90%的冷库中贮藏120 d,商品果率90%以上,贮后果皮色泽鲜艳,酸甜适口,具有较高的商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1838	26.0	34.0
2	于月英	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	9	103	6.0	9.0
3	朱慧波	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	11	1.0	2.0
4	宫文学	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	48	3.0	3.0