不同贮藏期番茄硬度和番茄红素含量的变化研究

• 作者: 马光
• 来源期刊: 现代农村科技
• 关键词: 番茄硬度 番茄红素 贮藏时间
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 字数: 1070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5329.2009.23.042

摘要

对贮藏期为0～14d的番茄果实果皮硬度与果肉硬度和番茄红素含量加以测定.果皮硬度在前8 d下降明显,第8 d下降到500 kPa以下,而后缓慢下降.果肉硬度在前10 d下降明显,第10d下降到150 kPa以下,之后缓慢下降.番茄红素的含量在前10 d逐渐增加然后逐渐稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马光	河北省衡水学院生命科学系	5	7	1.0	2.0