三级逆流法提取甜菊糖甙的工艺研究

• 作者: 孙冀平 岳鹏翔 郁军 郁红 郑远斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜叶菊 甜菊糖甙 逆流提取 干燥
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-148
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.02.030

摘要

本实验首先比较研究了晒干、阴干、烘干、微波干燥等几种不同的干燥方式对甜菊叶中甜菊糖甙的影响.结果表明,微波高火干燥的效果最好,只需3min,甜叶菊鲜叶中的水分从76.07%降到了3.53%且叶片颜色保持原色,莱鲍迪甙-A(Rebaudioside A,Reb-A)的含量提高了27%,甜菊苷(Stevioside,Ste)的含量提高了22%;然后比较研究了三级逆流连续提取、三罐串联逆流提取及单罐提取甜菊糖甙的提取效率,结果表明这三种方法的提取得率相近(分别为99.9%、99.82%及99.9%),但三级逆流连续提取的整个过程只需要20min,而其他两种提取方式整个过程至少需要60min,因此,三级逆流连续提取是一种更加适合于工业化大生产的提取方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁军		3	31	3.0	3.0
2	岳鹏翔		3	31	3.0	3.0
3	郁红		1	10	1.0	1.0
4	孙冀平		1	10	1.0	1.0
5	郑远斌		1	10	1.0	1.0