采用超高压技术从甜叶菊中提取甜菊糖甙的工艺研究

• 作者: 刘杰 李宾 贾士儒 钟成
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菊糖甙 超高压 浸出率
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 1117-1120
• 分类号: TS2
• 字数: 2641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.10.020

摘要

本文采用超高压技术在常温下从甜菊叶中提取甜菊糖甙,考察了压力、保压时间、液料比对甜菊糖甙浸出率的影响.结果表明:压力为200MPa,时间为3 min,液料比为15:1(V/m)时甜菊糖甙的浸出率最高,达到99%.与传统高温和蒸煮提取方法相比,分别提高了7%和2%,而且超高压提取的时间短,能耗低,提取液中还原糖、游离氨基酸等杂质的提取率低,有利于后续甜菊糖甙的分离纯化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宾	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	1	14	1.0	1.0
2	贾士儒	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	194	1848	22.0	31.0
3	钟成	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	19	74	5.0	8.0
4	刘杰	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	8	36	2.0	6.0