食品型涂被剂梨保鲜效果初报

• 作者: 刘心雨 崔艳丽 王许玲 王金玲 陈宗轶
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 砀山梨 损耗率 食品型涂被剂
• 年，卷（期）: ncpjgb_2009,（12）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3

摘要

在室温19℃～20℃、相对湿度47.5%～48%的环境中,比较4种食品型涂被剂对砀山梨的保鲜效果。试验结果表明,0.13%明胶胶体溶液中加果蔬提取营养液（0.13%明胶胶体溶液：果蔬提取营养液为3：1）、0.2%的白亚麻籽胶体溶液中加果蔬提取营养液（0.2%白亚麻籽胶体溶液：果蔬提取营养液为3：1）制成的食品型保鲜涂被剂,能减少砀山梨水分蒸发,外观表征明显好于对照。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王许玲		26	32	4.0	4.0
2	陈宗轶		22	41	4.0	5.0
3	刘心雨		15	75	6.0	8.0
4	崔艳丽		8	26	4.0	5.0
5	王金玲		10	23	3.0	4.0