鱿鱼跟透明质酸的提取工艺研究

• 作者: 姚美琴 褚俊杰 陈小娥
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 透明质酸 鱿鱼眼 提取工艺 鉴定
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 241-244
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

对鱿鱼眼提取透明质酸的方法进行了较系统的研究,实验采用水提醇沉、等电点法脱蛋白质与超滤相结合的加工工艺,运用正交实验法对提取工艺参数进行优化,并对产品的质量指标进行了检验.结果表明,最佳提取工艺参数为:浸提次数为3次,浸提时间为3 h,料液比为1∶6,等电点pH 4脱蛋白质.在此条件下,制备的透明质酸为白色粉末,得率为2.96%.所得成品含葡萄糖醛酸33.45%,氨基葡萄糖29.81%,蛋白质3.06%.光谱分析法结构鉴定结果表明它的主要成分为透明质酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈小娥		91	794	16.0	24.0
2	姚美琴		1	0	0.0	0.0
3	褚俊杰		1	0	0.0	0.0