调味番茄沙司的加工

• 作者: 丰培 明扬
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄沙司 调味品 加工 营养丰富 胡萝卜素 维生素C 食用价值 经济价值
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.29

摘要

番茄营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有极高的经济价值和食用价值。以番茄为主要原料制成番茄沙司．原料来源广泛，工艺简便易行，产品风味独特。调味番茄沙司，是番茄经处理后打浆、去净皮和种子，经浓缩后再加入糖、醋、香辛料以及其他调味品煮制而成，是用于烹饪调味和佐食的佳品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丰培		17	5	1.0	2.0
2	明扬		8	0	0.0	0.0