四种茶中茶多酚成分分析

• 作者: 刘洋 宋莉晖 张经华 杨成对
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 液质联用 茶
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 307-309
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 1568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.070

摘要

采用液相色谱-紫外-质谱联用技术对绿茶、茉莉花茶、苦丁茶和人参茶中的茶多酚成分进行定性定量分析.结果表明:绿茶中含有5种儿茶素、茉莉花茶中含有7种儿茶素,苦丁茶和人参茶中未检测到儿茶素类组分.初步确定绿茶中茶多酚的含量为2%、茉莉花茶中茶多酚的含量为4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨成对	清华大学理学院化学系	46	525	13.0	20.0
2	宋莉晖	清华大学理学院化学系	23	303	10.0	17.0
3	张经华		88	873	16.0	25.0
4	刘洋		20	145	8.0	11.0