化学试剂处理对贮藏后马铃薯品质变化的影响

• 作者: 丁映 张敏 范士杰 雷尊国
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 抑芽剂 品质变化
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 359-360,367
• 页数: 3页
• 分类号: S532
• 字数: 2060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.01.145

摘要

[目的]研究使用化学试剂处理对贮藏马铃薯品质的影响.[方法]以费乌瑞它、威芋3号、大西洋、中薯3号、黔芋1号为试验材料,贮藏4个月,每个月测定其相关化学成分的变化.[结果]与对照相比,使用化学试剂处理的马铃薯淀粉含量的下降速度较慢,干物质损失不大,Vc、还原糖、粗蛋白含量下降幅度较小.[结论]使用化学试剂处理后由于马铃薯未出芽,其品质变化不大,值得推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷尊国		45	253	9.0	12.0
5	张敏		8	73	5.0	8.0
7	范士杰		24	184	8.0	12.0
9	丁映		18	86	6.0	8.0