珍珠油杏贮藏生理和品质变化试验研究

• 作者: 史修柱 孙国波 徐守国 李桂云 黄永红
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 珍珠油杏 贮藏生理 品质变化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13855/j.cnki.lygs.2015.06.015

摘要

2014年6月对珍珠油杏进行了冷库贮藏生理品质变化的试验研究.结果表明,果实采用0.03mm聚氯乙烯袋包装,相对湿度90％～95％,温度0.5±1℃的基础上,采取恒温贮藏、变温贮藏、逐渐升温3个贮藏温度处理.恒温贮藏能较好地保持其营养成分和品质,生理指标和品质变化均较缓慢,贮藏时间以35天为最好,贮藏至49天,货架期香气丧失;变温贮藏至贮藏至35天生理指标和品质变化较为迅速,贮藏时间可以到49天,但商品率较低;逐渐升温贮藏能预防珍珠油杏的冷害发生,贮藏至35天,食用品质和商品品质最好,贮藏至49天,香气保持良好.综合考虑认为,逐渐升温贮藏是珍珠油杏的最佳贮藏方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永红		24	69	5.0	7.0
2	李桂云		11	7	1.0	2.0
3	徐守国		11	53	3.0	7.0
4	史修柱		11	87	3.0	9.0
5	孙国波		17	62	5.0	7.0