预处理方法对番茄红素提取的影响

• 作者: 何春玫
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 预处理 提取 影响
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 10139-10140
• 页数: 2页
• 分类号: S641.2
• 字数: 2235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.21.121

摘要

[目的]比较不同预处理方法对番茄红素提取的影响,优化其预处理工艺.[方法]采用离心脱水、冷冻、干燥、乙醇处理等方法对番茄浆样进行预处理,研究预处理方法对番茄红素提取的影响.[结果]提取液在444、472和502 nm处各有1个吸收峰,其最大吸收在472 nm.各预处理番茄浆的番茄红素提取率高低为:离心脱水处理＞冷冻处理＞ 45 ℃烘干、粉碎＞ 60 ℃烘干、粉碎,无水乙醇处理稍低于不处理番茄浆.番茄浆经离心脱水和冷冻处理后用石油醚∶丙酮=1∶1提取1 h,提取液的吸光度变化较小,番茄浆经干燥处理再用有机溶剂提取1 h,提取液的吸光度变化较大.料液比为1∶6时,番茄红素的提取效果较好.[结论]番茄果实打浆后,离心脱水处理或冷冻处理均可提高提取率,缩短提取时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何春玫		41	193	8.0	12.0