预处理方法对西瓜中番茄红素提取的影响

• 作者: 何春玫 周剑青
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 番茄红素 预处理 提取
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺创新
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: S651
• 字数: 3158字
• 语种: 中文

摘要

采用离心脱水、冷冻、异丙醇、无水乙醇处理等方法对西瓜浆样进行预处理,考察了各预处理方法对番茄红素提取的影响.结果表明:从西瓜浆样中提取番茄红素的最佳处理条件为西瓜浆样离心脱水或冷冻预处理,以石油醚∶丙酮(1∶1)为提取溶剂、料液比为1:5、提取时间为20 min、提取温度为45℃,西瓜经离心脱水处理或冷冻处理后,可缩短提取时间、降低料液比,且在提取过程中受提取温度影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何春玫		41	193	8.0	12.0
2	周剑青		2	2	1.0	1.0