不同产地葛花主要营养成分的比较

• 作者: 冯维希 岳馨钰 张永丹 徐婷 黄文
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葛花 黄酮 微量元素
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 5492-5493,5545
• 页数: 3页
• 分类号: S567.23+9
• 字数: 3004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.12.071

摘要

为探索湖北、广东、广西和浙江4种不同来源葛花的营养成分,采用常规方法测定葛花中蛋白质、脂肪、可溶性多糖、灰分、水分和Vc含量,ICP-OES法测定了葛花中矿物元素的含量,紫外分光光度法测定了葛花中总黄酮的含量.结果表明,葛花中富含Ca,Mg,其平均含量分别为 1.036 8×104、3 817.32 μg/g.湖北葛花中Mg、Mn含量最高,分别为4 503.57、111.76 μg/g;浙江葛花Ge含量最高,为335.18 μg/g,广西葛花总黄酮含量最高,为6.60%.不同产地葛花蛋白质、粗脂肪、水分含量存在差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄文	华中农业大学食品科技学院	96	1397	21.0	33.0
2	冯维希		2	8	2.0	2.0
3	岳馨钰	华中农业大学食品科技学院	4	34	4.0	4.0
4	张永丹	华中农业大学食品科技学院	4	47	4.0	4.0
5	徐婷	华中农业大学食品科技学院	1	4	1.0	1.0