热水法提取草鱼内脏油脂研究

• 作者: 叶芸 张喜焕 陈功轩
• 来源期刊: 黑龙江科技信息
• 关键词: 草鱼 内脏 鱼油 提取
• 年，卷（期）: 2009,（33）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 字数: 192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1328.2009.33.031

摘要

以草(Ctenopharyngodon idellus)内脏为实验材料.采用热水法提取油脂,通过平行实验初步确立时间、温度和加水量等主要因素对提油率的影响.结果表明:热水提取法最佳工艺条件为提取时间55min、温度45℃、加水量60mL,最大出油率为35.06%,提取时间和温度为主要影响因素,加水量对鱼油出油率影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈功轩		13	41	3.0	6.0
2	张喜焕		14	79	6.0	8.0
3	叶芸		1	9	1.0	1.0