超声波辅助提取橘皮中橙皮苷

• 作者: 张志健 秦公伟 耿敬章 钱英
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 橙皮苷 紫外分光光度法 橘皮 碱性乙醇
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 63-68
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.03.010

摘要

橙皮苷是一种类黄酮物质,是构成维生素P的主要成分,具有抗氧化、抗过敏、降低胆固醇等多种生物学特性,在食品添加剂及食品加工方面广泛应用.本文主要研究了超声波辅助提取橘皮中橙皮苷的提取工艺条件,利用超声波辅助,碱性乙醇溶液提取柑橘皮中的橙皮苷,并通过紫外可见分光光度计对提取物中的橙皮苷进行定量测定.探讨了超声波频率,溶剂浓度,提取液pH值,提取温度,料液比等对提取效果的影响;并采用L16(45)正交试验优化提取工艺.结果表明,超声波频率是影响橙皮苷提取率的最主要因素,其最佳工艺条件为:超声波频率为低频(25.5kHz),60%乙醇,pH值11,提取温度75℃,料液比1∶35(g/mL).在此条件下,橙皮苷的提取率为4.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦公伟	陕西理工学院生物科学与工程学院	46	278	9.0	14.0
2	耿敬章	陕西理工学院生物科学与工程学院	77	479	13.0	18.0
3	张志健	陕西理工学院生物科学与工程学院	30	207	9.0	13.0
4	钱英	陕西理工学院生物科学与工程学院	1	16	1.0	1.0