比色法测定明胶中的L-羟脯氨酸

• 作者: 刘杰 张笑 陈翠岚
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶 比色法 L-羟脯氨酸 动物胶原水解蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 124-127
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2345字
• 语种: 中文

摘要

本实验旨在建立明胶中L-羟脯氨酸测定的方法.采用比色法对明胶中的L-羟脯氨酸含量进行测定,结果表明,本方法的检出限为0.26 g/100g,回收率为92.59%～101.25%,RSD为1.42%,可用于明胶中L-HYP含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张笑		3	22	3.0	3.0