不同处理工艺杨梅果汁风味成分的电子鼻检测

• 作者: 何杰民 张拥军 杨胜利 蒋家新 钱俊青
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻 杨梅汁 检测 共混改性聚砜膜
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 134-137
• 分类号: TS207.3|TD255.44|S667.6
• 字数: 3363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.12.028

摘要

为评价不同处理方法对杨梅果汁风味的影响,利用电子鼻PEN3系统对杨梅原汁、原汁离心澄清处理以及自制的共混改性聚砜膜(孔径小于100 nm)除菌澄清处理的3种不同杨梅果汁芳香成分进行检测分析.通过电子鼻系统动态采集杨梅果汁芳香成分并得到其响应值,再利用主成分分析法、线性判别法进行数据分析,结果表明利用电子鼻能够无损检测不同处理工艺的杨梅果汁风味成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨胜利	浙江工业大学药学院	26	105	7.0	9.0
2	钱俊青	浙江工业大学药学院	120	1046	17.0	25.0
3	张拥军	中国计量学院生命科学学院	90	753	15.0	22.0
4	蒋家新	中国计量学院生命科学学院	41	366	11.0	15.0
5	何杰民	中国计量学院生命科学学院	11	87	6.0	9.0