HACCP体系在沙棘果汁生产中的应用

• 作者: 任蓓蕾 刘洪智 山永凯 鲁长征
• 来源期刊: 国际沙棘研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: HACCP 沙棘果汁
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: S793.6

摘要

本文探讨了HACCP系统在沙棘果汁生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中用的危害降至最低值，以保证产品安全。实施HACCP计划后，涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁长征		26	75	5.0	7.0
2	任蓓蕾		12	37	3.0	5.0
3	山永凯		27	69	5.0	7.0
4	刘洪智		16	48	4.0	6.0