短乳杆菌生产γ-氨基丁酸培养基的优化

• 作者: 冯宇 宋磊 张颖 潘超强 高年发
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: γ-氨基丁酸 短乳杆菌 培养基优化 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.01.008

摘要

γ-氨基丁酸(GABA)也称氨酪酸,是一种重要的抑制性神经递质,它参与多种代谢活动,具有很高的生理活性.本实验采用单因素、正交设计和SAS响应面分析的方法对以MRS为基础的GABA发酵培养基进行了优化,确定了葡萄糖为最适碳源,黄豆粉和玉米浆为混合氮源,并确定了葡萄糖、黄豆粉和玉米浆的最佳发酵培养基添加量,使GABA产量达到了27.12 g/L,比原始培养基的14.03g/L提高了93.30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋磊	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	6	47	4.0	6.0
2	高年发	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	10	112	6.0	10.0
3	张颖	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	5	22	3.0	4.0
4	冯宇	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	13	2.0	2.0
5	潘超强	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	11	1.0	1.0