高纯度鼠尾草酸对葵花籽油脂质氧化的保护作用

• 作者: 张莹 杨磊 祖元刚 陈小强
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 迷迭香 鼠尾草酸 葵花籽油 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 107-112,175
• 页数: 7页
• 分类号: Q946.91|R285.1|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.01.026

摘要

从迷迭香干叶子中分离出了高纯度的鼠尾草酸,其纯度高达98.3%.研究了将其添加到葵花籽油中,在加速贮存条件下,对葵花籽油脂质氧化的保护作用.添加了三种不同浓度的鼠尾草酸,包括100 mg/kg(CA-100),200 mg/kg(CA-200)和300 mgh/kg(CA-300),同时添加了200 mg/kg的BHT作为阳性对照.通过定期测定其各项参数包括过氧化值、硫代巴比妥酸值、游离脂肪酸含量及茴香胺值,来评估鼠尾草酸对葵花籽油脂质氧化的保护作用.结果显示,不同参数得到的结果一致,即随着鼠尾草酸浓度的增加,其对葵花籽油脂质氧化的保护作用显著增强,并且显示出了比合成抗氧化剂BHT更强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祖元刚	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	424	7591	41.0	63.0
2	张莹	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	36	282	9.0	16.0
3	陈小强	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	18	116	8.0	10.0
4	杨磊	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	71	976	19.0	28.0