季也蒙毕赤酵母对采后草莓病害控制及冷藏品质的影响

• 作者: 丁玥 周海莲 孟帆 曾东慧 王奎 肖红梅 边晓琳
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 季也蒙毕赤酵母 灰霉病 冷藏 生物防治
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 64-68
• 分类号: TS205.9
• 字数: 4372字
• 语种: 中文

摘要

采用季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)作为拮抗菌处理采后草莓(Fragaria ananassa Duchesne.'Toyonoga'),测定不同浓度酵母菌悬液对采后草莓果实灰霉病害的抑制效果,以及菌悬液对草莓果实冷藏(2 ℃、RH 90%～95%)品质的影响.结果表明:季也蒙毕赤酵母能显著抑制草莓灰霉病病斑的扩展,且菌悬液浓度越高,抑制效果越好.菌悬液浓度为5×109 CFU·mL-1时,病斑直径比对照小34.0%.拮抗菌悬液处理对果实呼吸强度影响很小,但可以保持果实的光泽和可溶性固形物含量,并显著减小失重率,维持果实硬度,延长果实的贮藏寿命.季也蒙毕赤酵母菌悬液处理显著提高了草莓的冷藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁玥	南京农业大学食品科学技术学院	2	25	1.0	2.0
2	孟帆	南京农业大学食品科学技术学院	2	25	1.0	2.0
3	王奎	南京农业大学食品科学技术学院	2	25	1.0	2.0
4	周海莲	南京农业大学食品科学技术学院	8	64	4.0	8.0
5	曾东慧	南京农业大学食品科学技术学院	3	32	2.0	3.0
6	边晓琳	南京农业大学食品科学技术学院	5	80	4.0	5.0
7	肖红梅	南京农业大学食品科学技术学院	31	284	10.0	16.0