酒糟中蛋白质的提取工艺

• 作者: 周杰 周畅 姜福佳 孟庆繁 张肖建 王玉萍
• 来源期刊: 吉林大学学报（理学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 响应面分析法(RSM) 酒糟 蛋白质 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 分类号: Q503
• 字数: 3252字
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法优化酒糟中蛋白质的提取条件. 在单因素实验的基础上, 选取醇碱比、固液比、提取时间为影响因子, 应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计, 以蛋白质提取率作为响应值, 进行响应面分析. 结果表明, 酒糟中蛋白质最佳提取条件为: 提取时间87.2 min, 固液比(g/mL)为1:42.3, 醇碱比为1:2.7, 提取率预测值19 57%, 验证值19.40%, 与预测值的相对误差0.88%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜福佳	吉林大学生命科学学院	3	27	2.0	3.0
2	王玉萍	吉林大学生命科学学院	2	26	2.0	2.0
3	周杰	吉林大学生命科学学院	36	250	8.0	15.0
4	孟庆繁	吉林大学生命科学学院	157	2324	23.0	41.0
5	周畅	吉林大学生命科学学院	1	14	1.0	1.0
6	张肖建	吉林大学生命科学学院	1	14	1.0	1.0