气相色谱法检测调味面制食品中的甜蜜素

• 作者: 李红艳
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱 甜蜜素 调味面制食品 衍生反应机制 反应历程
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 518-523
• 分类号: O657.7+1
• 语种: 中文

摘要

目的 建立检测调味面制食品(方便食品)中甜蜜素的气相色谱分析方法.方法 根据甜蜜素衍生反应机制和反应历程,通过在衍生化反应的不同阶段控制不同的温度,减少了副产物生成;用畀辛烷作萃取剂;分别制备6个浓度点工作曲线并优化色谱条件;填充柱氢火焰离子化检测器(FID)检测.结果 方法在0.02～3.0 mg/ml的范围内,衍生物的峰面积与甜蜜素浓度呈良好的线性关系(R2=0.999 3),检出限为2μg,峰面积的RSD<5.0%,加标回收率在90.2%～99.3%范围内.结论 该方法简便易行、无干扰、成本低、实用性强、精密度高、定性定量更准确.适用于大批量调味面制食品中甜蜜素的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红艳		10	52	3.0	7.0