食品酱腌菜中甜蜜素的气相色谱法检测条件的优化

• 作者: 康兆广 李林林 王恬 许士明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 环己基氨基磺酸钠 酱腌菜 气相色谱法 条件优化
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 187-189
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3|TS255.53|TS207.3
• 字数: 1781字
• 语种: 中文

摘要

气相色谱法测定食品中甜蜜素的原理是其和亚硝酸钠在酸性条件下生成环己醇,测定中发现在终产物中环己醇亚硝酸酯和环己醇并存,是可逆反应,存在动态平衡,因此定量采用双峰定量.本文对目前采用的测定食品酱腌菜中甜蜜素的国标方法GB/T 5009.97-2003进行了改进.通过食品酱腌菜样品的前处理方式,衍生条件,定量方法,仪器条件及标准曲线制作等条件的优化,大大降低了方法的检出限,检出限为5mg/kg,双峰定量使得定量更加准确,标准曲线线性系数为0.9998,不同浓度的方法加标回收率在82％～ 101％之间,结果比较满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林林		12	15	2.0	3.0
2	王恬		9	11	2.0	3.0
3	康兆广		5	5	1.0	2.0
4	许士明		11	36	3.0	5.0