中国白酒科学化与人才成长的助推器——泸州老窖热烈祝贺《酿酒科技》创刊30周年

• 作者: 张宿义 易彬 沈才洪 许德富
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 其他
• 关键词: 中国白酒 科学化 人才成长 助推器
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 庆祝《酿酒科技》创刊30周年
• 页码范围: 113-116
• 分类号: TS262.3(2)|Z6|F27
• 字数: 7008字
• 语种: 中文

摘要

通过讲述创建"有机酸控制酒精发酵"、"窖外发酵生香"两大白酒产业理论,推动酿酒大曲专业化发展以及泸州老窖在<酿酒科技>发表文章等事例,展示了<酿酒科技>作为中国酒业科技进步、科技开发和应用研究的交流平台,在创刊30年来助推中国白酒科学化与人才成长的重要作用.