羔羊皱胃酶制备工艺和部分性质的研究

• 作者: 冯玉萍 李明生 阮小华
• 来源期刊: 西北民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 皱胃酶 酶活力 冷冻 超滤
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 60-63
• 分类号: Q814.1
• 字数: 3385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2102.2010.02.015

摘要

文章利用羔羊皱胃制备了凝乳酶,并对该酶的性质进行探讨.结果发现:超滤和真空干燥适用于羔羊皱胃酶的制备;羔羊皱胃酶的最适凝乳温度是55 ℃,最适酶pH是6.0,最适底物pH为5.0,最适底物浓度是100 g·L-1,最适钙离子浓度是8 mmol·L-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯玉萍	西北民族大学生命科学与工程学院	36	153	6.0	11.0
5	李明生	西北民族大学生物工程与技术国家民委重点实验室	45	131	6.0	9.0
6	阮小华	西北民族大学生命科学与工程学院	2	5	1.0	2.0