耐热β-葡聚糖酶产生菌AS35产酶条件的研究

• 作者: 李宝坤 李开雄 贺家亮 韩晶
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 耐热β-葡聚糖酶 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 166-170
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 3438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.02.033

摘要

本试验对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)AS35产β-葡聚糖酶的发酵条件进行优化研究.单因素实验结果表明:该菌产β-葡聚糖酶的最佳碳源为麦糟粉,添加量为3.0%(w/v),最佳麦糟粉颗粒直径为0.5mm左右;最佳氮源为蛋白胨,添加量为0.8%(w/v);最佳培养基初始pH为7.0;最佳摇瓶装液量为50mL/250mL三角瓶;最佳发酵温度为36℃.在上述优化条件下,以接种量10%(v/v)接种菌龄18h的种子于发酵培养基中,200r/min摇床培养60h,β-葡聚糖酶酶活达到32.5U/mL.同时,耐热性实验表明,该酶最适反应温度为65℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩晶	石河子大学食品学院	10	55	4.0	7.0
2	李宝坤	石河子大学食品学院	69	253	9.0	12.0
3	李开雄	石河子大学食品学院	169	1109	16.0	25.0
4	贺家亮	河南科技大学食品与生物工程学院	38	503	14.0	21.0