糙米组织结构及功能特性

• 作者: 苏越
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 农学
• 关键词: 农产品加工 糙米 组织结构 功能性质 深加工
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 20-22
• 分类号: S511
• 字数: 2701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2010.05.006

摘要

稻谷是世界上最重要的粮食作物之一,稻米加工业是我国最大的农产品加工业.从组织结构、功能性质等方面对粮食作物糙米进行介绍,旨在使人们掌握其功能性质,了解其深加工的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏越	沈阳市产品质量监督检验研究所食品安全所	3	34	3.0	3.0