大豆异黄酮内分泌干扰毒性研究进展

• 作者: 张文众 李宁
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆异黄酮 生殖毒性 发育毒性 内分泌干扰物 动物
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: S565.1|S481.1
• 语种: 中文

摘要

大豆异黄酮在食品工业中广泛应用,作为暴露量最大的植物雌激素,其内分泌干扰毒性受到了广泛关注.本文从大豆异黄酮对雌性动物和雄性动物影响的角度进行分析,全面综述了大豆异黄酮对未成年和成年动物的内分泌干扰毒性特点,以及人群流行病学研究资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宁	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	75	773	16.0	25.0
2	张文众	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	19	92	6.0	9.0