不同水分含量对菜籽粕发酵品质的影响

• 作者: 刘强 杨玉芬 阙国洋 陈国华
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 生物学
• 关键词: 菜籽粕 水分含量 发酵品质
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 品质调控
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: Q815|Q51
• 字数: 2467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2010.02.012

摘要

用菜籽粕进行发酵试验,测定温度在35℃,时间为72 h,水分含量为15%、20%、25%、30%、35%、40%、45%和50%时菜籽粕发酵品质的变化情况.结果表明,与未发酵的菜籽粕相比,不同水分条件下的发酵菜籽粕,可降低pH、酸结合力、提高其粗蛋白含量,且水分含量对发酵菜籽粕的pH、酸结合力、粗蛋白含量、粗纤维含量有显著的影响(P<0.05),而对粗脂肪及粗纤维含量的影响未呈现规律性的变化,且随着水分含量的升高,pH和酸结合力呈下降趋势.综合分析结果发现,水分含量为45%时,发酵菜籽粕的pH、酸结合力、粗纤维含量最低,粗蛋白含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉芬	福建农林大学动物科学学院	42	519	13.0	22.0
2	刘强		2	8	2.0	2.0
3	阙国洋	福建农林大学动物科学学院	1	6	1.0	1.0
4	陈国华		1	6	1.0	1.0