食品微生物检验内容及其动向

• 作者: 李怀燕 王云国
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品微生物 检验内容 研究动向
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 14-17
• 分类号: TS2
• 字数: 4519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.12.004

摘要

在众多食品安全相关项目中,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题.为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作、提高食品的卫生质量、保证消费者饮食安全,本文对微生物的检验内容以及检验新技术的研究动向进行了介绍,指出食品微生物检验技术将向高效率、高标准、高精度和高灵敏度的方向发展.