正交旋转试验优化产Ⅱa类细菌素乳酸菌的扩大发酵条件

• 作者: 岳喜庆 李振华 翁良法 赵中胜
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: Ⅱa类细菌素 屎肠球菌 正交旋转试验 最佳发酵条件
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-15
• 分类号: Q93-3
• 字数: 2346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.06.003

摘要

利用前期实验数据,通过五因子二次正交旋转试验对扩大发酵条件进行优化,考察了转速、装液量、接种量、温度和不同初始pH值对产Ⅱ a类细菌素屎肠球菌发酵的影响.得到发酵培养基最佳条件:转速150 r/min.接种量2%,装液量450mL,温度30℃,初始pH值6.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	李振华	沈阳农业大学食品学院	10	66	5.0	8.0
3	翁良法	沈阳农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0
4	赵中胜	沈阳农业大学食品学院	5	19	3.0	4.0