产类细菌素乳酸菌的筛选及培养条件优化

• 作者: 地力扎尔·阿扎提 张秀萍 陈宏伟
• 来源期刊: 塔里木大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 分离 类细菌素
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 现代农业工程
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: Q936
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0568.2013.04.003

摘要

从紫花苜蓿青贮、牛奶及奶酪、酸菜中的分离到4株可产生类细菌素菌株,即戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)、植物乳酸菌(Lactobacillus plantarum)、戊糖片球菌(Pediococcuspentosaceus)、丙酸杆菌(Propionibacterium).粗提4株细菌的发酵液对金黄色葡萄球菌有较强的抑制生长作用,对大肠杆菌的抑制作用较弱.4株分离菌类细菌素在80℃热处理15 min后活性基本不变,100℃处理15 min仍保持一定活性;在pH3～5范围内抑菌活性较强.胃蛋白酶、胰蛋白酶均可使该类细菌素完全失活;酸性蛋白酶不能使其失活.对分离株戊糖乳杆菌培养条件优化后,在30℃(pH值为6.0)条件下,选择碳氮质量分数为5％、碳氮质量比为3:2,添加MgSO40.07 g/100 ml,MnSO40.05 g/l00ml,0.2 ml/100ml Tween-80有利于类细菌素的产生,抑菌直径可达18.2mm,是传统培养基配方抑菌效果的1.2倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	地力扎尔·阿扎提	塔里木大学动物科学学院	1	4	1.0	1.0