不同表面积固定化酵母载体活化速度的研究

• 作者: 尚红岩 徐日益 杨雕 梁磊 苏江滨 陈秀萍 黄向阳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖蜜酒精 表面积 细胞含量 固定化酵母 活化速度
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 28-29
• 分类号: TS261.1|Q93-3|TS262.2
• 字数: 1678字
• 语种: 中文

摘要

模拟糖蜜酒精生产厂2%～2.5%(w/v)的载体装填量,采用4块相同质量、不同细胞含量和不同表面积的栽体进行起种活化.结果表明,栽体表面积对起种速度的贡献显著大于载体所含细胞总量;同时对载体分别进行分批补料恒容活化实验,结果4块栽体都能承受连续流加的冲击,使料液的游离酵母数保持稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚红岩		18	47	4.0	5.0
2	梁磊		15	74	4.0	8.0
3	徐日益		12	36	3.0	5.0
4	黄向阳		33	82	5.0	7.0
5	苏江滨		7	19	3.0	4.0
6	陈秀萍		10	75	5.0	8.0
7	杨雕		4	3	1.0	1.0