近冰温贮藏对黄金梨保鲜与货架期品质的影响

• 作者: 丁丹丹 姜云斌 汪良驹 王志华 王文辉 王荣华 申春苗
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄金梨 近冰温贮藏 保鲜 货架期 果实品质
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 739-744
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文

摘要

以盛花期后145 d左右的黄金梨果实为材料,比较了近冰点温度与1.5 ℃低温对梨果实贮藏及货架期品质的影响,以期找出延长黄金梨贮藏的适宜温度.结果表明,-1～0 ℃的近冰温在黄金梨贮后100 d和160 d及其出库后20℃的货架期间均能有效地保持果实果柄新鲜度,降低果实腐烂率,延缓硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和总酚含量下降,减少乙醇和丙二醛(MDA)生成,抑制呼吸强度和乙烯释放,抑制多酚氧化酶(PPO)的活性.比较不同温度与不同贮藏时间效应的结果表明,-1～0 ℃近冰温贮藏较之1.5 ℃贮藏黄金梨可以更好的保持其商品品质.因而,黄金梨的贮藏温度以-1～0℃近冰温贮藏为宜.