黄金梨MA贮藏保鲜袋的设计

• 作者: 刘萌 叶兴华 周卫宁 周志才 姜齐永 王美兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄金梨 MA贮藏 适宜气体组成 回归方程
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 480-483
• 分类号: TS206.2|TS255.3
• 字数: 4737字
• 语种: 中文

摘要

为了延长黄金梨的贮藏期,用正交试验和多元回归方法,设计用于黄金梨长期贮藏的MA贮藏保鲜袋.在贮藏温度为(1±0.5)℃,用该保鲜袋保藏黄金梨的气体平衡组成为1.5%～2.4%CO2、14%～15.9%O2,贮藏期可以达到210d以上,较好地保持了黄金梨的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王美兰	烟台大学食品科学与工程研究所	26	246	11.0	15.0
2	周志才	烟台大学食品科学与工程研究所	21	189	8.0	13.0
3	刘萌	烟台大学食品科学与工程研究所	7	95	5.0	7.0
4	姜齐永	烟台大学食品科学与工程研究所	11	25	2.0	5.0
5	叶兴华	烟台大学食品科学与工程研究所	1	0	0.0	0.0
6	周卫宁	烟台大学食品科学与工程研究所	1	0	0.0	0.0