谈如何提高新产汾酒质量

• 作者: 吕文建
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 质量 入缸水分 入缸温度 酸度 装甑蒸馏
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 48-49
• 分类号: TS262.32|TS261.4
• 字数: 2260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.05.019

摘要

从理论和实际的角度,提出了影响新产汾酒质量的因素有主次之分,关键与非关键之别,认为提高新产汾酒质量,正确处理入缸水分与入缸温度的关系是前提条件;合理控制在制品酸度是基本保障.装甑蒸馏是关键环节.