发酵芝麻饼粕中木脂素提取条件的优化及特征物质的鉴别

• 作者: 董英 邵元龙
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻饼粕 发酵 优化 木脂素 抗氧化活性 芝麻素酚
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 466-470
• 分类号: TS.201|Q939.97
• 字数: 3157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.03.025

摘要

采用正交设计和响应面的试验方法,对酱油曲霉发酵芝麻饼粕中木脂素提取工艺进行了优化,并对发酵产生的特征物质进行了鉴别.结果表明,影响提取发酵芝麻饼粕中木脂素因素的主次顺序为:乙醇浓度＞液料比＞提取时间＞提取次数.通过响应面试验再优化,得到较优的提取条件为:时间120.4 min,液料比15.77mL/g,乙醇浓度61.38%,在此条件下,DPPH自由基清除率可达82.59%,对照为46.8%.HPLC检测发现发酵提取物中产生一种特征物质,利用硅胶柱色谱层析分离,薄层色谱检测和LC-MS鉴别,产生的新物质为芝麻素酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董英	江苏大学食品与生物工程学院	244	2574	26.0	38.0
2	邵元龙	江苏大学食品与生物工程学院	8	30	3.0	5.0