响应面法优化芝麻饼粕蛋白的制备条件

• 作者: 林晓明 王干 王振斌 王林 王玺 白志杰 马晓珂 马海乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻饼粕 蛋白质 提取 响应面设计
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 167-171
• 分类号: TS229
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法研究了碱溶酸沉法对芝麻饼粕蛋白的制备技术.结果表明,芝麻饼粕蛋白的最佳制备工艺条件为:NaOH浓度0.37mol/L,提取温度75.19℃,提取时间4.7h,液料比25.19,提取次数1次.在此条件下,芝麻饼粕蛋白质提取率为76.22％,蛋白纯度达到58.76％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	王振斌	江苏大学食品与生物工程学院	76	962	16.0	27.0
3	马晓珂	江苏大学食品与生物工程学院	23	202	9.0	13.0
4	王林	江苏大学食品与生物工程学院	29	171	7.0	12.0
5	王玺	江苏大学食品与生物工程学院	6	51	5.0	6.0
6	林晓明	江苏大学食品与生物工程学院	3	16	2.0	3.0
7	王干	江苏大学食品与生物工程学院	4	25	3.0	4.0
8	白志杰	江苏大学食品与生物工程学院	4	17	2.0	4.0