芝麻冷榨制油调质工艺条件的响应面优化研究

• 作者: 唐亚娥 彭乐 梁少华 王亚东 黄永娜
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻 冷榨 响应面法 工艺条件
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 13-17
• 分类号: TS224|TQ644.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.06.004

摘要

利用响应面法对脱皮芝麻冷榨制油调质工艺条件进行优化.在单因素试验基础上,选取试验因素与水平,根据中心组合试验设计原理,采用响应面分析法,以冷榨芝麻饼残油为响应值,依据回归分析确定芝麻冷榨制油的最佳调质工艺条件为:原料水分9％,调质温度60℃,调质时间56 min.在此条件下,冷榨芝麻饼残油为15.66％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁少华	河南工业大学粮油食品学院	60	448	10.0	19.0
2	王亚东	河南工业大学粮油食品学院	5	24	4.0	4.0
3	彭乐	河南工业大学粮油食品学院	4	23	4.0	4.0
4	黄永娜		3	8	2.0	2.0